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Tracciabilità

La tracciabilità dei prodotti è l'insieme dei mezzi che permettono di verificare la storia, i movimenti e il percorso effettuato da prodotti, oggetti e merce in genere. Si tratta dell'identificazione documentata dei flussi materiali e degli operatori che concorrono alla formazione di un prodotto finito.

La “rintracciabilità di filiera” è la capacità di ricostruire la storia e di seguire l’utilizzo di un prodotto mediante identificazioni documentate relativamente ai flussi materiali e agli operatori di filiera: l'etichettatura, e le codifiche in essa contenute, è tra i principali metodi per garantire questo aspetto.  

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