Il rinnovamento del ruolo dei negozi fisici e della Supply Chain connessa: verso modelli hub-and-spoke, re-commerce e takeback, abbattimento dei silos e concentrazione sulle previsioni.
Quando le cose funzionano bene, tutti gli occhi sono generalmente puntati sull'ottenimento di maggiore efficienza, produttività e redditività da queste operazioni. Per esempio, non molto tempo fa molti rivenditori erano concentrati sull'ottimizzazione delle loro catene di fornitura, spremendo di più dalle reti interconnesse e usando strategie di gestione dell'inventario più snelle.
Poi è arrivata una pandemia che ha cambiato tutto. Ora, la conversazione si è spostata dall'ottimizzazione delle catene di approvvigionamento a renderle più resilienti e adattabili. Tutti sono arrivati ad abbracciare il fatto che il cambiamento è inevitabile. Non si tratta più di ottenere una catena di approvvigionamento giusta; si tratta di fare in modo che le catene di approvvigionamento reagiscano in un modo che possa mettere le cose a posto.
Il perno non è stato facile. I rivenditori che sono entrati nella pandemia con un quadro abbastanza accurato di ciò che i loro clienti volevano e di come volevano che quei beni fossero serviti, si sono trovati improvvisamente ad avere a che fare con richieste e aspettative completamente diverse. Il ruolo del negozio fisico è cambiato, le operazioni di adempimento hanno dovuto riorganizzarsi e le reti di trasporto sono state ripensate.
Nessun angolo della catena di fornitura al dettaglio è stato lasciato intatto e molte lezioni preziose sono state apprese lungo la strada. Molti rivenditori hanno cambiato il loro modo di vedere le stagioni di punta, le campagne di marketing e il lancio di nuovi prodotti. Piuttosto che legare la loro redditività a una stagione di vendita (ad esempio, Black Friday, Cyber Monday, ecc.) o a una campagna di marketing, stanno elaborando piani alternativi con largo anticipo - mosse che hanno anche aiutato a combattere le carenze della catena di approvvigionamento causate dalla pandemia.
I rivenditori si stanno allontanando dal concetto di mettere tutte le uova in un solo cesto. Nessuno sta aspettando quel 'grande evento' per fare o rompere i loro numeri. Si è visto che questo ha preso piede nel 2020 e poi la tendenza per tutto il 2021.
Seguire le tendenze della vendita al dettaglio
Mentre continuano a riorganizzare le loro catene di approvvigionamento in mezzo alla continua incertezza, i rivenditori stanno ponendo una maggiore attenzione sulla gestione delle scorte. Stanno ripensando le posizioni dell'inventario, spedendo direttamente dal negozio (invece che da un magazzino o da un centro di distribuzione) e sfruttando l'inventario del negozio esistente per il ritiro da parte dei clienti.
I rivenditori stanno anche usando i loro negozi fisici e un modello hub-and-spoke per creare mini centri di distribuzione regionali senza dover costruire più magazzini o affittare più spazio.
In una grande città dove un rivenditore ha due o tre negozi 'hub', queste sedi fungono da negozi feeder per le sedi più piccole. Questo aiuta ad espandere le opzioni di inventario per i clienti i cui negozi hanno meno prodotti in magazzino e riduce al minimo il chilometraggio che un rivenditore deve percorrere per portare un ordine a un consumatore - chiudendo efficacemente le lacune della catena di approvvigionamento dell'ultimo miglio. Nel settore della GDO, il micro-fulfillment sta prendendo piede rapidamente, dato che i negozi utilizzano più robot per prelevare, imballare e spedire gli ordini.
Si sono visti esempi di micro-fulfillment che sono fino a 10 volte più veloci dei dipendenti che vanno in giro [a prelevare] dagli scaffali dei negozi. Questa è una tendenza che sta emergendo con forza, ma prevalentemente all'interno dello spazio alimentare in questo momento.
Re-commerce e takeback
Un modello incentrato sulla vendita di beni usati o già posseduti, il re-commerce è un'altra tendenza che sta prendendo piede nello spazio di vendita al dettaglio, dove la vendita di beni di seconda mano si allinea bene con il crescente interesse del mondo per la sostenibilità ambientale.
Alcuni esempi includono siti dedicati ai beni di seconda mano e permettono ai consumatori di scegliere tra merce "nuova" e "indossata" per alcuni prodotti.
In una vena simile, i rivenditori stanno "riprendendo" gli abiti usati che altrimenti verrebbero scartati in cambio di crediti per ordini futuri. Altri stanno mettendo fuori bidoni di riciclaggio per il ritiro nei loro negozi fisici e poi rivendono, rompono o smaltiscono la merce in modo ecologico.
C'è una grande attenzione a mantenere l'abbigliamento e altre merci fuori dalle discariche, e i rivenditori sono in una buona posizione per poter contribuire a facilitare questo obiettivo estendendo la vita utile di prodotti perfettamente buoni che qualcuno potrebbe non volere più.
Gestire la complessità
Analizzando l'attuale ambiente di vendita al dettaglio, si vedono molte aziende adottare misure molto atipiche sia per affrontare le sfide attuali che per proteggersi da future interruzioni. Come parte di questa spinta, molte aziende si stanno rivolgendo alla tecnologia per aiutare a trasformare le loro catene di approvvigionamento.
In un modo o nell'altro, quasi tutti i rivenditori al dettaglio fisici e magazzini si stanno spostando verso l'e-commerce, che si tratti di acquistare online/raccogliere in negozio (BOPUS), spedire un pacco a domicilio o qualche altro approccio.
È stato un cambiamento difficile per i rivenditori, soprattutto perché gli attuali sistemi di gestione degli ordini (OMS) e delle scorte (IMS) sono stati progettati per gestire la spedizione di cartoni e pallet dai centri commerciali ai negozi fisici. A complicare il problema ci sono i rivenditori che non hanno un unico pool di inventario condiviso da cui attingere per soddisfare sia la domanda dei negozi che quella dell'e-commerce.
La maggior parte di loro separa il proprio inventario per l'e-commerce e il negozio, il che può creare una situazione del tipo 'abbiamo finito le scorte di questo articolo per il nostro sito web'. Nel frattempo, potrebbero esserci 20 pallet di quel prodotto in inventario e riservati ai negozi. La rettifica della situazione di solito richiede un intervento manuale, anche se i rivenditori i cui sistemi di gestione degli ordini possono gestire operazioni multicanale sono stati in grado di attingere efficacemente da un unico pool di inventario per entrambi i tipi di vendita.
L'aspetto esatto di questi sistemi dipende dal rivenditore stesso, dal suo volume di vendite (sia fisiche che e-commerce) e dall'unità di misura che spedisce ai negozi o direttamente ai consumatori. Alcuni rivenditori hanno esigenze ancora più complesse. Per esempio, un rivenditore di beni di lusso può avere canali all'ingrosso, e-commerce e al dettaglio da alimentare. Tutti questi fattori determinano la soluzione preferita da un rivenditore per gestire la distribuzione di un inventario comune da più canali, e hanno accelerato sia la ricerca che l'investimento negli OMS nell'ultimo anno o giù di lì.
Abbattere i silos
I rivenditori stanno anche affrontando un volume molto più alto di ordini più piccoli e una crescita degli SKU. Aggiungete all'equazione una persistente carenza di manodopera e la necessità di più automazione e robotica nella catena di approvvigionamento al dettaglio è diventata chiara nell'ultimo anno o due. Il livello di aspettativa dal punto di vista del servizio al consumatore finale, della visibilità dell'ordine e della consegna puntuale non è probabilmente mai stato così alto.
I rivenditori stanno anche abbattendo tutti i silos tradizionali che sono stati lasciati in piedi e li stanno sostituendo con approcci più piatti e collaborativi. Questa tendenza si è riversata nella supply chain, dove le aziende stanno usando la tecnologia per ottenere una visione più chiara e completa delle loro reti e operazioni. I rivenditori continuano a cambiare il modo in cui le loro organizzazioni sono strutturate, e legano le metriche organizzative e i compensi a obiettivi che potrebbero non essere stati misurati in passato.
Si vede anche un maggior numero di rivenditori che fondono la robotica con la forza lavoro umana per aiutare a guidare una maggiore produzione nel modo più efficiente possibile. Le aziende stanno usando un'interessante miscela di automazione, robotica ed esseri umani e cercano di capire come possono lavorare meglio insieme. Non si tratta di un 'o l'uno o l'altro'; è una soluzione combinata che include tutti e tre.
Concentrarsi sulla previsione
Le previsioni e la pianificazione della domanda non sono mai state così importanti nel settore della vendita al dettaglio, dove cercare di capire cosa compreranno i clienti e poi accoppiare queste informazioni con la disponibilità nel mezzo di continue carenze della catena di fornitura è stato un lavoro a tempo pieno per le aziende di quasi tutti i settori. Nell'ambiente spesso volubile della vendita al dettaglio, il compito è diventato più difficile che mai.
Sapendo questo, alcune aziende stanno ponendo maggiore enfasi sulla previsione di qualcosa di più del semplice momento della vendita. Utilizzando i dati storici, l'apprendimento automatico e l'intelligenza artificiale, stanno andando oltre le tipiche previsioni settimanali o mensili - solitamente incentrate su quanti clienti pagheranno per un prodotto in un momento specifico - e guardando alle scelte che questi acquirenti faranno (ad esempio, vogliono la spedizione il giorno successivo o sono disposti ad aspettare due o tre giorni per ricevere la merce in cambio della spedizione gratuita?) I rivenditori possono incorporare questi punti nei loro piani di adempimento, sapendo che queste scelte detteranno dove devono tenere il loro inventario.
Gli eventi degli ultimi due anni possano spingere più rivenditori a portare le loro previsioni a questo livello successivo. Questo avrà un impatto diretto sulla gestione dell'inventario in un mondo in cui la maggior parte dei clienti si aspetta un adempimento veloce ma non vuole pagare le spese di spedizione.
Il rivenditore che sa che venderà 1.000 unità di un prodotto specifico la prossima settimana in un determinato comune, per esempio, e che sa quanti acquirenti vogliono la spedizione il giorno stesso o il giorno successivo, può allocare meglio il prodotto vicino a quegli acquirenti.
Se tutti quei clienti sono disposti ad aspettare due o tre giorni per i loro ordini, allora il rivenditore non deve tenere tutte le 1.000 unità vicino a quegli acquirenti. Tuttavia, ha bisogno di prevedere le scelte di quegli acquirenti dal punto di vista della velocità. In questo modo, può segregare quella porzione di ordini online per la prossima settimana per coloro che lo vogliono rapidamente, e poi tenere il resto in un hub o in un negozio locale.
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