Il conteggio delle scorte non è uno degli aspetti più sexy della vendita al dettaglio e non è nemmeno considerato strategico. Tuttavia, l'accuratezza delle scorte e la disponibilità a scaffale non sono mai state così importanti ed è giunto il momento di accendere i riflettori su di esse. L'ambiente competitivo è cambiato radicalmente negli ultimi 10 anni, un cambiamento che ha giocato a favore dei discount e ha creato uno shock per i rivenditori del mercato medio. Una prova lampante è data dalla recente notizia che un discount è ora inserito nella classifica dei primi quattro rivenditori di generi alimentari del Regno Unito, e un altro potrebbe presto aggiungersi a questa lista.

Ciò significa che l'eccellenza operativa in tutti i settori e canali è fondamentale per il mantenimento dei margini e delle quote di mercato. La "nuova normalità" prevista all'inizio del 2021 non è mai arrivata e i rivenditori devono ancora lottare duramente per mantenere e conquistare i clienti e dimostrare che l'esperienza che offrono in negozio è più convincente di quella offerta online. Ora la lotta per alcuni sembra essere esistenziale, dato che l'inflazione continua a salire e la fiducia dei consumatori diminuisce sulla scia dei costi elevati, dell'incertezza politica interna e dell'impatto degli eventi all'estero che stanno causando un raddoppio dei costi dell'energia.

Mantenere i clienti soddisfatti

Tra le tante cose che i rivenditori devono assolutamente fare in questo ambiente ci sono l'elevata disponibilità e l'accuratezza delle scorte. I consumatori possono sempre scegliere di andarsene se ciò che desiderano non è disponibile, e negli ultimi anni hanno esercitato questa scelta in modo molto più aggressivo. Secondo ESW, un numero sempre maggiore di consumatori è felice di fare acquisti transfrontalieri per i prodotti che non riesce a procurarsi a casa, e in particolare i millennial effettuano transazioni ripetute all'estero. La risposta per garantire una maggiore disponibilità a scaffale e l'accuratezza delle scorte risiede nel personale del punto vendita. Sono le persone più adatte a gestire questi processi, non solo perché conoscono meglio le loro scorte, ma anche perché sono responsabili di compiti così critici per il successo del negozio.

Rendere felice il personale

Ci sono due modi per ottenere il consenso: in primo luogo, comunicare che il conteggio delle scorte non è solo una necessità a fini di revisione, ma uno strumento essenziale per l'esperienza e la soddisfazione del cliente, che sostiene e incrementa le vendite e le dimensioni del carrello. Il collegamento deve essere fatto con l'importantissimo pool di dati che consente alla sede centrale e ai direttori dei punti vendita di prendere decisioni strategiche su assortimento, promozioni e ribassi e su tutti i processi di rifornimento che vi ruotano attorno, sia in negozio che nella catena di approvvigionamento. In secondo luogo, quello che può sembrare un processo manuale oneroso può essere automatizzato per dare a tutti un maggiore controllo.

La scansione autogestita è più economica dei programmi esternalizzati. Poiché i dipendenti della GDO conoscono i loro punti vendita meglio dei fornitori terzi, possono condurre inventari più rapidi ed efficaci, con una maggiore flessibilità ed efficienza del programma. Di conseguenza, possono programmare, prendere decisioni e risolvere rapidamente i problemi tra di loro. Questo è l'aspetto dell'empowerment.

La prova che la correzione delle imprecisioni di inventario funziona è data da uno studio triennale condotto da ECR tra i retailer, che ha rilevato un aumento delle vendite compreso tra il 4% e l'8%. Nessuno vuole insinuare che nei prossimi 12-18 mesi non sarà difficile, ma i rivenditori che riusciranno a mantenere alti i livelli di vendita e di servizio grazie a una migliore disponibilità a scaffale si rivolgeranno a una base di consumatori che avrà bisogno di tutto l'aiuto possibile per fare acquisti intelligenti. Infine, grazie a file di magazzino più accurati e aggiornati, i retailer sono in una posizione migliore per utilizzare il tempo che probabilmente è stato perso per cercare vuoti a scaffale causati da file di magazzino errati.

Possono lavorare su tutte le altre aree che portano a una scarsa disponibilità, ad esempio collaborando più strettamente con i fornitori per adeguare il rifornimento alla domanda e migliorare il sell-through al prezzo più alto possibile.