NiceLabel: l'Etichettatura basata su Cloud è la chiave per combattere le malattie di origine alimentare

NiceLabel: l'Etichettatura basata su Cloud è la chiave per combattere le malattie di origine alimentare

25 Febbraio 2019

Il monitoraggio degli alimenti inizia con la tracciabilità e l'identificazione dei beni, entrambi abilitati dal codice a barre, mentre la gestione centralizzata delle etichette implementata nel cloud consente ai produttori alimentari di migliorare la sicurezza. Food Safety Strategies ha recentemente avuto modo di parlare di queste tematiche con Lee Patty, VP e direttore generale di NiceLabel Americas, e sui rischi legati alle malattie di origine alimentare che è possibile evitare grazie a queste soluzioni.

Può parlarci di sistemi di etichettatura basati su cloud e di come aiutino a tracciare e monitorare gli alimenti?

Lee Patty: Quando si tratta di rintracciare gli alimenti e gli ingredienti lungo tutta la catena di approvvigionamento, è importante avere una visibilità completa - dal luogo di provenienza del cibo, alla produzione e distribuzione e, infine, quando arriva nei negozi e nei ristoranti per i consumatori. Il monitoraggio degli alimenti inizia con la tracciabilità e l'identificazione dei beni, entrambi abilitati dal codice a barre.

Mentre il codice a barre fornisce la tracciabilità, la gestione centralizzata delle etichette implementata nel cloud consente veramente ai produttori alimentari di migliorare la sicurezza. La gestione delle etichette controlla ed estende l'etichettatura lungo tutta la catena di fornitura per dare visibilità alle operazioni di etichettatura e alla stampa. I produttori alimentari possono gestire centralmente i modelli e i dati delle etichette, distribuire istantaneamente le etichette approvate a tutte le sedi e a tutti i fornitori e semplificare la conformità ai requisiti locali. La cronologia di stampa centralizzata e i percorsi di controllo consentono di identificare facilmente i numeri di lotto in caso di un richiamo.

Prendiamo ad esempio un'azienda di coltivazione di patate che ha coltivatori che forniscono alimenti da varie località. Utilizzando il cloud per estendere l'etichettatura standardizzata a questi fornitori, l'azienda garantisce una catena di approvvigionamento alimentare collegata e trasparente dalla fattoria al cliente finale.

Quali sono le difficoltà nell'implementarla / perché non è implementata di più in tutto il settore?

Patty: Alcune aziende non dispongono dell'infrastruttura e delle risorse IT per implementare e supportare un sistema di gestione delle etichette in sede. Con il cloud, è più facile. Le aziende possono sfruttare tutti i vantaggi della gestione centralizzata delle etichette, tra cui costi infrastrutturali inferiori, migliore garanzia di qualità e time-to-market più rapido, senza risorse IT o un investimento iniziale significativo. Il cloud fornisce un modo efficiente per scalare l'etichettatura standardizzata all'intera organizzazione e ai partner commerciali o fornitori.

La tecnologia di etichettatura in-the-cloud è relativamente nuova. L'adozione è destinata ad aumentare man mano che un maggior numero di aziende comprenderà i vantaggi dell'implementazione di una soluzione cloud rispetto a quella on-premise. In poche parole, il cloud mette la gestione centralizzata delle etichette a disposizione di tutti lungo l'intera supply chain, comprese le piccole imprese con competenze informatiche minime o inesistenti.

In che modo un sistema di gestione delle etichette basato sul cloud pubblico come quello di NiceLabel potrebbe essere d'aiuto per problemi come le malattie di origine alimentare?

Patty: La FDA riporta che quasi la metà dei richiami sono dovuti all'elenco errato o incompleto degli ingredienti e degli allergeni sulle etichette; l'accuratezza e la qualità dei dati dell'etichetta sono cruciali. È probabile che le imprecisioni nel modo in cui i fornitori di ingredienti rivelano informazioni importanti su allergeni, additivi, proprietà fisiche e chimiche e suscettibilità microbiologica, contribuiscano a un'etichettatura errata che può portare non solo a malattie di origine alimentare, ma anche a costosi richiami. In NiceLabel lavoriamo in altri settori regolamentati, come le scienze della vita, dove si registrano molti ritiri a causa di un'etichettatura errata.

La gestione delle etichette basata sul cloud può essere d'aiuto estendendo l'etichettatura conforme e standardizzata ai fornitori di ingredienti, identificando chiaramente gli allergeni, la data di scadenza, ecc. eliminando al contempo gli errori e riducendo i tempi e i costi del controllo qualità. 

In che modo i sistemi di gestione dell'etichettatura basati su cloud possono aiutare i produttori alimentari a mantenere il picco di produzione per evitare l'interruzione dei processi e gli sprechi?

Patty: Per i produttori alimentari, ogni secondo conta. In ambienti ad alta produttività, anche un secondo di ritardo nell'etichettatura di una confezione si traduce in un numero significativamente inferiore di confezioni in un determinato periodo di tempo. Questo aggiunge significativi costi operativi e di manodopera in tutto il reparto di confezionamento, che possono arrivare a centinaia di migliaia di dollari al giorno.

In altri casi, i ritardi comportano l'eliminazione di alimenti che altrimenti potrebbero essere venduti. Questi ritardi possono essere causati da tempi di inattività della produzione o dal tempo necessario per rimediare agli errori di etichettatura. In entrambi i casi, questi ritardi possono essere costosi in termini di mancata opportunità di immettere più prodotti sul mercato più velocemente, specialmente quando più velocemente un prodotto arriva al negozio più tempo ha a disposizione per essere venduto prima di raggiungere la data di scadenza.

Articolo tradotto da:
Food Safety Strategies

Topic:
NiceLabel, Labeling Software, Food & Beverage

 

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