L'Automazione aiuta il Servizio Clienti per la Ristorazione

L'Automazione aiuta il Servizio Clienti per la Ristorazione

06 Novembre 2018

Per quel che riguarda il settore della ristorazione, dall'efficienza del servizio passa buona parte di uno degli aspetti al giorno d'oggi più influenti: le opinioni e le recensioni dei clienti. Per questo motivo investire e prestare particolare attenzione alla cura di questo aspetto così delicato può rivelarsi fondamentale. In questo articolo, tradotto da Modern Restaurant Management e redatto da Ryan Yost, general manager di Avery Dennison, vediamo in che modo l'automazione può dimostrarsi un valore aggiunto prezioso.

Il servizio clienti è il tallone d'Achille del mondo degli affari. Importante, ma difficile da sistemare con tutte le sue parti in movimento. Nel 2016, le aziende statunitensi hanno perso 62 miliardi di dollari a causa dello scarso servizio clienti, con un aumento di 20 milioni di dollari rispetto al 2013, riferisce New Voice Media.

Tuttavia, è probabile che l'importanza del servizio clienti non sia diminuito così tanto nell'arco di tre anni, giusto? 

Anzi, è più probabile che i clienti alzino il volume quando ne parlano - e ne parlano sotto forma di recensioni - e altre persone ascoltano.

Il passaparola sta tornando "di moda". Nielsen dice che il 92% dei consumatori si affida alle raccomandazioni degli amici più che alla pubblicità.

Analizziamo in cosa può consistere la scarsa esperienza di servizio al cliente nel settore della ristorazione. Potrebbe apparire come qualcosa del genere:
- Cucina/ristorante sporco
- Dipendenti maleducati, lenti o disattenti
- Cibo cucinato male
- Il cibo servito oltre il suo tempo di attesa, quindi è vecchio e forse freddo
- E, cosa più preoccupante, il cibo servito oltre la data di scadenza, che può far ammalare qualcuno.

Tutto questo accade al bancone, ma questi errori hanno origine prima, probabilmente prima che le porte siano aperte, quando i dipendenti hanno il compito di pulire, ruotare e preparare gli alimenti, immagazzinare il cibo ed etichettare correttamente gli alimenti.

Cambia il tuo destino e automatizza

Sistemi di Tablet: fate in modo che tengano traccia della rotazione degli alimenti e della formazione. I dipendenti possono anche automatizzare l'etichettatura della preparazione degli alimenti sul posto per una maggiore precisione e sicurezza.

Task Tracker: sbarazzatevi delle liste di controllo cartacee e passate al digitale con le applicazioni che richiedono ai dipendenti di controllare le attività al termine della giornata, che si tratti di pulizia, preparazione degli alimenti o preparazione dei refrigeranti. Inoltre, controllano la temperatura degli alimenti per garantire che siano sicuri da servire. Tutte le informazioni sono memorizzate digitalmente e possono essere analizzate per garantire la conformità.

Donazioni e sprechi: la National Restaurant Association riporta che dal 30 al 40 per cento del cibo viene sprecato. Il monitoraggio di ciò che non viene utilizzato migliorerà il processo di ordinazione dell'inventario e diminuirà la possibilità che qualcosa di scaduto venga servito, per non parlare del bene che è possibile fare attraverso la donazione del cibo.

La tecnologia è a portata di mano; è un peccato non utilizzarla. Automatizza le basi e guarda come migliorano le recensioni dei tuoi clienti e aumenta il tuo passaparola.

di Ryan Yost, general manager, Printer Solutions di Avery Dennison

Articolo tradotto da:
Modern Restaurant Management

Topic:
Avery Dennison. Hospitality

 

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